Text

Quality Control in Fish Processing

---

Quality Control in Fish Processing (ed. Robert A. R. Oliver) adalah kumpulan makalah/prosiding dari seminar APO tentang kontrol kualitas dalam pengolahan ikan yang diselenggarakan di Tokyo pada 14–22 April 1999 dan diterbitkan oleh Asian Productivity Organization pada 2002. Buku ini memuat studi kasus, tinjauan kebijakan, dan makalah teknis yang membahas prinsip-prinsip kontrol kualitas, implementasi HACCP di industri perikanan (termasuk pengalaman negara-negara ASEAN), teknologi biaya-rendah untuk pengolahan hasil perikanan, serta aspek sanitasi dan manajemen mutu produk perikanan. Sumber-sumber yang terdapat di dalamnya relevan bagi praktisi industri, peneliti produk perikanan, regulator keamanan pangan, dan pihak-pihak yang menangani pengembangan teknologi pasca-panen.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

639.2 QUA

Penerbit

Tokyo : Asian Productivity Organization., 2002

Deskripsi Fisik

263 hlm.; 26 cm.

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

92-83323262

Klasifikasi

639.2

Tipe Isi

text

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Perikanan
Standarisasi
Produktivitas tenaga Kerja
Manajemen kualitas total
Produktivitas industri

Info Detail Spesifik

APO Seminar on Quality Control in Fish Processing (1999 : Tokyo, Japan)

Pernyataan Tanggungjawab

Asian Productivity Organization

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar